Cultura Enogastronomica

Grazie all’apporto di competenze dell’Università della Cucina Mediterranea (UCMed) e del Consorzio Antiche Botteghe Tessili, vi presentiamo Il percorso formativo/laboratoriale denominato “CULTURA ENOGATRONOMICA” che punta alla riscoperta delle tradizioni culinarie del luogo.

 Al fine di incuriosire ed appassionare i giovani in merito alle proprie radici, sono in programma incontri sul tema cibo e cultura enogastronomica. Strutturato in macro laboratori, ogni tema verrà trattato in quattro appuntamenti di approfondimento. Ci saranno laboratori sulle ricette della tavola natalizia, sulla stagionalità degli alimenti, sul pescato e sulla pasticceria partenopea, verranno illustrate ricette della Napoli antica come quelle dei liquori e delle conserve dei monaci. Inoltre, sono previsti approfondimenti sul come curarsi con il cibo e in quali e quanti modi è possibile cucinarlo.

Si raggiunge un triplice obiettivo: diffusione della cultura culinaria partenopea, educazione ad una corretta alimentazione ed integrazione interculturale attraverso il coinvolgimento della comunità araba presente nel quartiere Mercato.

Di seguito alcune delle tematiche in programma:

  • Le ricette della tavola natalizia.
  • La spesa stagionale
  • Il pesce a tavola
  • La pasticceria partenopea
  • Ricette della Napoli antica
  • I liquori e le conserve dei monaci.
  • La ruota delle stagioni
  • Curarsi con il cibo
  • Dieta Mediterranea in dieci menù
  • Tecniche di cotture dei cibi

 Il corso inizierà il 12 gennaio 2016 dalle ore 10 alle ore 14. Si terrà ogni Martedì ed ogni Giovedì presso i locali del Moricino, in Piazza Mercato 99/100.

Lab Enogastronomico 2016

Al via la seconda edizione del laboratorio “Cultura Enogastronomica” questa volta rivolto ai più piccini.

Data di inizio 18 aprile 2017 ore 10:00 fino alle ore 14:00, ogni Martedì e Giovedì.

Lab Enogastronomico 2017