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L’Università della Cucina Mediterranea è un’associazione senza fini di lucro nata a Sorrento nel 2009 grazie all’ iniziativa di esperti nel campo della gastronomia, della comunicazione e dei diritti del consumatore. Gli scopi che si prefigge sin dalla nascita sono: quello di dar vita a un animato centro di formazione per gli operatori del settore dell’accoglienza, dell’ospitalità alberghiera e della ristorazione con l’obiettivo di elevare la qualità dell’offerta turistica nonché di promuovere l’educazione alimentare, punto dolente del nostro territorio, nonché stimolare un ritorno alle tradizioni gastronomiche, fortunatamente non ancora del tutto andate perdute. Tale ente è dal 2012 un centro di formazione accreditato ed ha a disposizione un team di esperti nei settori dell’ eno-gastronomia, della cultura, della civiltà della tavola e della comunicazione. Nell’ambito del progetto Il Moricino: “Cultura, Arti e Mestieri” UCMed realizza corsi di cucina locale e laboratori sul mangiare sano e sui prodotti eno-gastronomici del territorio napoletano. Fornirà, a chiunque lo desideri, gli strumenti di conoscenza di base o di specializzazione per svolgere in modo professionale un’attività imprenditoriale o consulenziale nel settore ristorativo.